Trigo para Kibe, Yoki, 500g

Trigo para Kibe Yoki (500g) – L’Ingrediente Chiave per il Perfetto Salgadinho Brasiliano

• Perfetta Tenuta dell’Impasto: La granulometria è studiata appositamente per legarsi alla perfezione con la carne macinata e le spezie, evitando che le polpette si aprano durante la frittura o la cottura in forno. [1]
• Ricco di Fibre e Nutrienti: Trattandosi di un derivato del grano integrale, conserva un alto contenuto di fibre alimentari naturali, vitamine e sali minerali, favorendo un rapido senso di sazietà. [1, 2]
• Gusto Autentico e Tradizionale: Permette di replicare l’esatta consistenza e il sapore dei kibe artigianali che si trovano nelle panetterie (padarias) e nei buffet di compleanno in Brasile. [1]
• Grande Versatilità: Oltre che per il kibe tradizionale, è un’ottima base per preparare fresche insalate estive (come il tabulè), tortini al forno ripieni o zuppe di cereali.

1. L’Idratazione: Metti a bagno 500g di Trigo para Kibe in acqua tiepida o brodo caldo per circa 2 o 3 ore in modo da farlo gonfiare e ammorbidire. 
2. La Strizzatura: Scola il grano e strizzalo energicamente (puoi usare un canovaccio pulito) per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per la compattezza. [1]
3. L’Impasto: Unisci il grano a 500g di carne di manzo macinata fine. Condisci generosamente con cipolla tritata, aglio, un pizzico di cannella, sale, pepe e abbondanti foglioline di menta fresca tritata. [1, 2]
4. Forma e Cuoci: Lavora l’impasto con le mani, modella le polpette nella classica forma allungata a punta e friggile in olio bollente (oppure cuocile in forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera). Servile calde con spicchi di lime.