Yerba Mate Titrayju Tradizionale – 500g
Sei alla ricerca di un mate dal carattere unico, selvaggio e profondamente autentico? La Yerba Mate Titrayju da 500g è una gemma nascosta nel panorama dei consumatori di mate, un vero e proprio gioiello di nicchia che si discosta dai sapori industriali di massa.
Il suo nome racchiude una filosofia racchiusa nelle parole guaraní e spagnole Tierra, Trabajo y Justicia (Terra, Lavoro e Giustizia), valori portati avanti con orgoglio dai piccoli produttori argentini. Questa miscela si caratterizza per una lavorazione vecchio stile che utilizza il metodo Barbacuá: le foglie vengono essiccate lentamente al calore di un fuoco a legna per diverse ore. Questo antico processo artigianale dona alla yerba un profondo aroma affumicato, con pronunciate note legnose, di fieno e crosta di pane. Al palato l’amarezza è ben bilanciata e rotonda, capace di svelare a ogni sorso sfumature terrose che evolvono verso un finale leggermente dolciastro e incredibilmente persistente.
Origine, Etica e Sostenibilità
- Paese di origine: Argentina.
- Regione di coltivazione: Prodotta ed elaborata a Oberá, nella provincia di Misiones, la terra rossa d’eccellenza per la coltivazione dell’Ilex paraguariensis.
- Produttore: Cooperativa Río Paraná LTDA.
- Un Progetto di Commercio Giusto: Titrayju è un prodotto dell’agricoltura familiare e agroecologica. Acquistando questa confezione sosterrai direttamente una rete di piccoli coltivatori indipendenti, garantendo loro un prezzo equo («precio justo») che combatte l’emigrazione rurale e tutela le risorse naturali della foresta subtropicale di Misiones.
Caratteristiche Tecniche
- Formato: Astuccio in carta da 500g.
- Composizione: 100% Yerba Mate pura (Ilex paraguariensis), coltivata senza l’uso di agrofarmaci o prodotti chimici.
- Tipo di Taglio: Taglio medio-grosso in stile tradizionale argentino con steli (con palo) e una bilanciata presenza di polvere che garantisce una schiuma densa e un’ottima resa durante la bevuta.
- Invecchiamento: Stagionatura naturale controllata per un periodo minimo di 12 mesi, essenziale per stabilizzare l’aroma e ridurre l’acidità gastrica.
- Senza Glutine: Certificato Sin T.A.C.C. (Adatto ai celiaci).
Consigli per la Cebada (Infusione)
Grazie al taglio classico argentino con palo, Titrayju Barbacua è facilissima da preparare in qualsiasi tipo di tazza (matero o porongo) e non tende a intasare la bombilla.
- Riempi il contenitore per i 2/3 con la yerba.
- Agita il matero sottosopra per portare la polvere in superficie.
- Crea un’inclinazione e bagna la base con un goccio d’acqua fredda o tiepida per proteggere i nutrienti.
- Inserisci la bombilla e procedi a infondere con acqua calda a 70°- 80°C (evita l’acqua bollente per non bruciare le foglie ed esasperare l’amaro). Si presta a lunghissime sessioni di bevuta senza perdere rapidamente il sapore.
| Peso | 0.51 kilogramo |
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